2009年2月

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毎日が勝負

毎日が勝負
ゾウ印のおひつ

カレー屋の宿命として、毎日何合ご飯を炊くかは、売り上げが安定するまでは毎日が勝負だ。
こまめに数合づつ準備しておいて、追加していけば良いのだが、今は大きい炊飯器しかないのでそうもいかない。
炊飯器もう一台必要だな。

来週の抱負

来週の抱負
夜メニュー 豚肉とひよこ豆の煮込み

今のところ看板は、手書き黒板の置き看板だけなのだが、やはりそれだけではナカナカお客さんは入って来ない。入口のイメージがまあ、最悪だな。
昼間はぼちぼちなんだが、夜営業はさっぱりな状態。
次の日曜は休みにして、入口周りを整備するつもりだ。
来週は、新規オープンと言うことで一応取材も入ったので、来週からは本気で。
DMも出そ。

不安

不安
牛すじ仕込中

今週は調整のつもりで、オペレーションなどをどうするかなど考えながら営業してるんですが、まだまだちょっとオーダーが重なっただけですぐいっぱいいっぱいになる状態。
当面の目標が一日100食なので、先が思いやられる。
仕込も大丈夫かな?

仕込地獄

仕込地獄
イチゴのプレゼントは大歓迎

とりあえずDMも打たずにオープンしたので、ランチはパラパラ入って来るが夜はさっぱり人が入らない。
まあ、看板もないので当然か。
しかし、これでお客さんが入るようになると、昼夜の二本立てメニューの仕込地獄が待っている。開店3日だが、もううんざりした気分になっている。
やるしかないんですけどね。

感謝

感謝
何とか営業し始めた。
DMも出してないので、知り合いもまだあまり来てない。
でも、そんな中お祝いなどをもって来てもらえると、スゴく嬉しいもので、恐縮してしまう。

今週はいろいろ調整しながらの試運転とし、来週から本気モードデやるつもりです。

オープン

オープン
何とか形になった。

準備間に合わず、夜営業からスタート。ほとんどお客さん来ませんでした。まあ、そうだよな。
明日からランチスタート

開き直り

開き直り
今日来た人は誰も見られなかった東京タワー。

スイマセン。
やはり間に合いませんでした。
来てくれた方々ありがとうございました。
23(月)のオープンまでにはそれなりの形になると思います。
…思えば夏休みの宿題もこんな感じだったなぁ。

ボロボロ

ボロボロ
家具が来た。

今日から仕込み。
2日ほど徹夜でなんとか形になった。
オープンは予定通りです。

あせあせ

あせあせ
スパイスがお出迎え

店のオープンは2度目だが、明らかに今回は準備不足。経験があだになったのと資金不足が最大の原因。
お金がないと自分でやるしかないからなー。
明日以降もガチガチスケジュールです。

秒読み

秒読み
床を徹夜で貼り、ようやく店らしくなった。
かなりギリギリのところで勝負している気になって来た。まだまだ予断は許せない。ちゃんとオープン出来るのか?

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