2009年7月

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豪華賞品

豪華賞品
来週末に盆踊り大会が行われるが、抽選会賞品がけっこうすごい。
特等:液晶テレビ(10台)、2等賞:スイカ(200個)などなど。これは盛り上がりますよ絶対。
因みに抽選券は、商店会のお店で配っております。(うちでも)

やらなきゃ

やらなきゃ
国立競技場って霞ヶ丘競技場が正式名称なんだ。

週末のライブ貸しの件、どーやってアーティストを探すか検討中。やり方はいくつか考えられるが、知り合い経由で一人づつ営業していくのが一番確実そうだ。
少しづつでも進めねば。
それより先に暑中見舞出さなきゃ!

届いた

届いた
ネットのアートギャラリーで、気に入った作家が見つかり作品を一つ買ってみた。
その作品がこれ、思った通りなかなかいい作品だ。ついにやけてしまう。
思えばこういう買い物は久しぶりだな、でも一応お店のための買い物だからな。

作家については後日詳細報告します。

本日のまかない

本日のまかない
カレー焼きそば。

居酒屋だったら、絶対メニューに加えるんだけどなぁ。ソース焼きそばより旨いっす。

カレーや稼業

カレーや稼業
気分転換に、最近わりと近くにオープンしたカレーさんに行った。

そこは小さな店で、間口1間ぐらいか、奥にカウンターがあり手前とカウンターの後ろにテーブル席というカフェっぽい造り、ちょっと詰めすぎだな。一人で営業してるようだ。
カレーは1種類であとはトッピングを選ぶだけ。カフェメニューはなく、正真正銘のカレー屋だ。
カレー屋も色んな業態があるが、1種類だけのカレー専門店は勇気がいると思う。よっぽど自信がないとやれません。

それにしても一人営業は大変だよな。つくづくそう思います。

アンケート

カレーについてのアンケートがあったので暇な方見てみてください。

http://www.tepore.com/research/sp/090702/index.htm

やはりカレーは好みですね。

それと、集客にカレーの香りは重要だ!

カレーアロマ発生器が必要だ。店前に。

あれっ

あれっ
知らない間に神宮のプールがフットサルコートになっていた!

電車から見えるあの階段状の客席がそのままなので、全然気がつかなかった。
神宮のプールと言えば、新宿の水商売の人間がよく行く所で、ゲイの発展場としても有名な場所だった。
だからなくなったのかな?
ちょっと残念だな。

それより、フットサルの人たちを店に呼び込むにはどうしたらよいものか?

原価率

原価率
安い店多すぎ。

通常レストランの原価率は25%~30%が優良店と言われる。つまり材料の仕入れ値の3~4倍の値段を付けて売っているのだが、これだけ聞くと随分楽な商売と思われるかもしれない。しかし、実際はその他の経費を引いて5%~10%しか利益にならない。
だから原価率を下げるようにいろいろと努力をしているのだが、他の店との差別化で集客を考えた場合値段を下げるのが一番効果的だ。
つまり、値段の安い(原価率の高い)商品を目玉にして集客して、他の商品で原価率のバランスを取る戦略だ。インド料理屋なんかはドリンクが安く原価率は高いが、料理の原価率はかなり低いと考えられる。

すぐ近所の中華料理店がかなり安い値段設定で入っているので、次の夜メニュー変更では値段設定をちょっと変えてみるつもりだ。

タコライス祭

タコライス祭
夏は野菜が元気。

今日のランチはインディアンタコライスが大人気だった。
10食も作って全くの想定外ですよ。
実にお客さんの4人に1人以上が頼んでいる事になる。タコライス屋でもいけるかも?
いやいや毎日でも来ていただく為の、カレーのスプーン休めメニューですから。
でもこのインディアンタコライスがまた美味しいんですけどね。

夏はタコライ

タコライ

タコライ
もうじき盆踊り。
商店会最大の行事かも。

梅雨明け後、月中にも関わらずランチはまずまずの客足。
しかし、インディアンタコライスを始めてランチは更に大変になった。うっかり仕込が出来てないとすぐバタバタになり、二倍疲れるハメになる。
まあ、評判いいから良しとするか。もうすっかりうちの看板メニューです。

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