2009年9月

ホーム > カレー日和 > 2009年9月

気分屋

気分屋
こいつは地下でも元気。

最近自分のテンションが、店の売上にシンクロしてる事に気づく。

確かに売上がいい日は気分がいい。悪くてもいいテンションを保とう。

カレー屋ハヤシ

カレー屋ハヤシ
カレー屋ハヤシ
試作完了!

久しぶりにハヤシを仕込んだ。
普段あんまりハヤシライスを店で食べないので、どんな味かイメージしか残ってなかったのだが、とりあえず作ってみるとイメージ通り、いわゆる“ハヤシ”味になった。
ただ、ここからトマト味を強くしたり、逆にもっと濃厚ドロドロにしたりと持って行き方は別れるんだろうが、まあ、食べて安心するあの味で行く事にする。

絶品!とまではとてもだが、ちゃんと作ればちゃんと美味しくなるのを確認出来た。

ハヤシストロガノフ

ハヤシストロガノフ
違いは?

秋メニューは『カレー屋の牛すじハヤシ』の予定で只今研究中。

一からドミグラスソースを仕込んでいたら、時間もコストもかかり過ぎだし、かといって缶詰だけに頼ったのではメシ屋プライドが許さない。
そこで圧力鍋で牛すじと野菜類を一緒に煮込んで味を出すオリジナルのソースとはちょっと違うきのこたっぷりのハヤシライスで行くつもりです。乞うご期待。

ハヤシが出来れば、ビーフストロガノフもやれるな。この認識はあってる?

準備

準備
四谷三丁目名所)消防博物館(どーでもいいけど指揮者の娘パンツ丸見えだな。)

10月より秋メニューの導入及び、営業活動始動予定。8・9月と売上が悪く、尻に火がついた。
なので、10月は売上強化月間って事でネジ巻き直しっす。

両替

両替
ところで、知らない人がほとんどだと思うが、今銀行での両替は口座のある銀行の両替機で一人一日50枚までしか無料で出来ない。それ以上やろうとすると手数料がかかる。
以前は口座を持っていない銀行でも、誰でも制限なく無料でしてくれていたのだが、時代の流れでバブル崩壊後、株主の利益優先の為に、金にならない公共的サービスを切った結果が今の現状だ。
うちなどはまだそんなに困らないが、どこの店も皆苦労している。せめて一日100枚までにして欲しいものだ。

秋枯れ

秋枯れ
今日のまかない)そーめんチャンプルカレー味

9月に入って夜の売上がすっかり落ちてしまっている。ランチの売上がそこそこなだけに頭が痛い。
そこで、10月から夜の営業開始時間を1時間遅らせ18:00からに変更して、営業活動をする事にした。
それに伴いメニューも見直すつもりだ。
ここらが踏ん張りどころだな。本気で

シルバーウィーク

シルバーウィーク
やっと額装した。

やっぱり暇ですよ、シルバーウィーク。
だいたい信濃町に人が歩いてない、特に夜は。
まあ、多少でも売上があるので、仕込みしながら今日も営業中です。

報告

報告
優勝しました。

『石畳ナイト』無事終了。
イヤーなかなか楽しかったな。朝5時までの長丁場、どうなることかと思っていたが居眠りする事なく乗り切りました。(笑)
飲食業をしていて一番の楽しみは、仕事をしながら色んな人と知り合える事なのだが、今回もまたイベントを通じて他の店の人たちや新しいお客さんと知り合えとても楽しかった。
このイベントが店の宣伝になったかは分からないが、店の名前が記憶に残れば次につながるかな?
まあ、何はともあれ勝てて良かった。カレー屋はうちだけだったからな。

今夜です。

今夜です。
まだ飲んでない。

今夜は『石畳ナイト』です。だいたい8時頃からカレー食べ歩けますので、時間のある方は是非とも遊びに来てください。
朝5時頃までやってるイベントです。でも遅くなるとカレーはなくなってるかもしれません。あしからず。

ゾンビ

ゾンビ
昔、『ペットセメタリー』と言う映画があったのをご存じだろうか?
死んだペットを元ネイティブアメリカンの墓地だったペット用の墓地に埋めると、何日後かに生き返って戻って来ると言う話なのだが、戻って来たペットは以前とは違って凶暴なゾンビになっているホラーだ。

うちのi-pot君、奇跡の生還をして機能復活したのだが、いざ使ってみるとこれが別人のように暴走モード入りまくりで、勝手に曲を止めて次の曲行くは、いきなりフリーズしたと思ったらいつの間にか曲を最初からかけ直すわで、つい『ペットセメタリー』を思い出してしまった。

もうちょっと頑張ってくれないかな?

1  2