2010年12月

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大掃除

大掃除
レンジもピカピカ!


今日は大掃除。
エアコンフィルター・レンジなどを洗う。大物は…。後回し。
あとは冷凍庫に食材を詰め込む。超満。

一年は早い。
年が明けたらあっという間に2周年になりそうだ。

終了

終了
四谷夕景。


昨日でお店は今年の営業を終了した。12月は最終日前日にかろうじて前年の売上げを上回り、目標は達成出来た。この12月が今年を象徴している様で、売上げは去年を上回ったが小幅止まりだった。売上げが安定してきたのはいい傾向だ。
まぁ、ようやく土俵に乗った感じで勝負は来年からですかね。
来てくださった皆さんに感謝しつつ、来年の目標を考えよう。

タコライス

タコライス
本日のまかない)イカ入りトマトリゾット。またまたランチスープの再生まかない。『太陽のトマト麺』を食べてからトマトスープには海鮮出汁がよくあうと分かり、アンチョビや本だし入れて作ってます。


この間タコライスにゆで卵トッピングのオーダーがあり、うちのタコライスは卵を乗せにくいので横に添えて出したのだが、気になってGoogleで画像検索してみた。
タコライスはご飯の上にタコミート・チェダーチーズ・レタス・トマトの順に重ねたのが基本だそれにサルサソースがかかってたりする。目玉焼きやゆで卵のトッピングもある。どれも見た目がいまいち。
う~ん、うちのタコライスは、基本型とはずいぶん違うなぁ。だいたい普通タコライスにマヨソースかかってないし。
でも、マヨネーズとチリソースが絡まってうちのタコライスは美味しいんですけどね。
改めてうちのタコライスはオリジナルの“美味しい”進化をしていると実感。

終わり良ければ

終わり良ければ
本日のまかない)ベーコンとかぼちゃのドリア。これまたランチスープの再利用。


もう12月も最後の週ですね。
来週は来年です。
年内今日迄でや、早い会社では先週迄で終わってるところもあるそうで、その為か月曜のランチは暇でした。
今月は前半忙しく、後半は尻つぼみだった様な。ゴルフもそうだが、最終18番ホールは気持ちよく終わっておきたいもの。無理してでも最後にイベントを入れておけば、気分良く一年を終われたかもしれない。
今週暇なまま終わるのはちょっと気分悪いなぁ。

イブ

イブ
本日のまかない)カブのクリームパスタ。ランチスープを転用したソース。カブの美味しい時期になりました。


今日はペイデー・フライデー・クリスマスイブですねぇ。お店によっては1年で一番売り上げがいい日だったりしますが、うちは多分いつも通りの金曜日だと思います。
だいたい街が賑やかな日はうちの店暇なんですよ。信濃町はそういう町なので仕方がない。
メリークリスマス。

床掃除

床掃除
白と黒。

予想通り暇な休日夜営業。キッチンの床掃除をするにはもってこいだ。
うちの店キッチンに床排水がないので、じゃぶじゃぶ洗えない。なので普段は掃き掃除をして、月1ぐらいにゴシゴシたわしで床掃除をしている。
しかしこの床掃除がけっこう大変。キッチンの狭い通路はただでさえ冷蔵庫などの熱気で暑く、そこでゴシゴシ力を入れて床をこするので、夏などやり終える頃には熱中症になりそうな程フラフラになる。
キッチンも塩ビタイルにすれば良かった。

年末年始

年末年始
新宿夕景。


年末年始の営業は
12/30~1/3をお休みとします。
休みの間に店の収納を増やす工事を考えています。実はこの工事もオープン後直ぐにやりたかった事なんですが、忙しさを理由にやらずにいたのであった。
これを終えれば一応気になっていた事は無くなるかな?
我ながらダメな奴だとつくづく思う。来年から徐々に改善していきたい(希望)。

大物

大物
最近のお気に入りお菓子。
昔から変わらない味、昭和な雰囲気が懐かしい。生まれた年がほぼ一緒だ。


今日もカニリゾットが大車輪。ありがたい事だ。徹夜で仕込んだ甲斐がある。
明日は世間は休日、暇そうだから店の大掃除が出来そうだ。
大物はグリスフィルター。1年ぶりの掃除だからかなり手強い。

風邪っぴき

風邪っぴき
風邪をひいた。
幸い熱とかはなく、咳だけなので市販薬で間に合わす。


昨日はいい月が出てたが、今日は夕方曇りから雨になり、皆既月蝕はみられなかった。
月評論家としては、楽しみにしてたので非常に残念。ま、ゆっくり見てるだけの暇も無かったのだが。

12月は忙しかったり暇だったりと慌ただしい。
だいたい忙しい日が2日続くと、カレーストックが底をつき夜中に仕込む羽目になる。
大変だが、暇なのに比べたら有難い事だ。
でもこれじゃあ風邪は治らないな。

カニ祭り

カニ祭り
本日のまかない)ベーコンきのこクリームうどん。
うどんはどんなアレンジでもOKなオールラウンドプレイヤーです。でも蕎麦はイメージしにくいなぁ。


やっと来ましたカニラッシュ!
寒かったせいもあるのか焼き物がいっぱい、カニリゾも沢山出ました。なかなか好評です。
飾りのカニのハサミを始めに載せ過ぎて、最後足らなくなってしまった。

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