2011年1月

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1/12

1/12
1月も今日まで。
実は今年は月毎に目標を立てて実行していこうと思っていたのだが、考えているうちに1月が終わってしまった。
ダメ過ぎるorz

2周年イベントのハガキが、プリンターの調子が悪くて印刷できない。今月中に送るつもりだったので、仕方なくメールで送れる人には今日送っておいた。
相変わらずバタバタです。

新宿シティマラソン

新宿シティマラソン
天気は快晴!
皆さん走ってますなぁ。

今日はランチだけ営業します。

ココア?

ココア?
タリーズのHot Choco Lateを飲んでみた。確かに通常の6倍のカカオを使ってると言うだけあり濃厚な味。
ココア缶飲料はいつも薄くて失望させられるからな。
でもこれココアでしょ?

前から思っていたけど、ココアとホットチョコレートの違いは何?材料は一緒だよなぁ、ホットチョコレートはチョコを溶かして作るイメージあるけど、脂肪分とかが違うのか?そこへチョコラテの出現!じゃあチョコオレもあるのか?もう訳がわからん。
誰かココア・ホットチョコレート・チョコラテの違いを教えてくれ!

キープオン

キープオン
昨日のまかない)さっぱりレタスうどん。基本の鶏と鰹の合わせ出汁。ちょいたしでアレンジ色々。


やはり1月は忙しくしている内に終わりそうだ。
時間の使い方が悪いと言えばその通りなのだが、一人で何でもやらなくてはいけない個人事業者には時間が無さすぎる。
もう少しオンオフを上手く使い分けれる様にならないとダメだな。

久しぶりのスカ

久しぶりのスカ
出番待ち。


今週は先週とうって変わって暇なスタート。給料日前だったしサッカーもあったので仕方がない。(暇でもノンストップ仕込みでしたが)
暇だと明らかに気分が落ちる。あーヤダヤダ。
まっ今日あたりからまた戻ってきたので、また忙しくなって来るだろう。

2周年イベントは2/27(土)・28(日)に開催いたします。皆さん是非是非遊びに来て下さい。

商店会新年会

商店会新年会
本日のまかない)ベーコンときのこの焼きリゾット。コーンスープの再利用品。
商品でいけます。


昨日は信濃町振興商店会の新年会に参加した。
商店会はやはり年配の方々が多く、皆さん昔から地元の人なので和気あいあいな雰囲気だ。本来ならばお酌して回って顔を売っておくべきだろうが、どうもそういう事は苦手で新参者らしく大人しくしていた。
それでも自分を人に紹介してくれる方もいて、ほっとかれないのが地域コミニュティの良い所だ。
地域密着は飲食店の基本だと思う。

レストランの味って

レストランの味って
昨日の夜まかない)豚バラときのこのスタミナ丼。
男は時々ガッツリした物を食べたくなります。上出来。


ところで、皆さんは家で作る料理とレストランで食べる料理は別物と考えてないだろうか?
自分も飲食店をやるまではそう思っていた。
しかし自分でやってみると、何の事はない大した違いは無いと分かった。もちろん高級料理店は別だが、料理をする技術は特別なものではなく、誰だって修得可能な事ばかりだ。
料理人の能力は経験とセンスで決まると思う。つまり、センスのある人がそれなりの経験と技術をもてば、かなり美味しい料理が作れるはずだ。
料理は食べて旨いか不味いかだけ。店構えもうんちくも関係ない。自分の舌を信じるだけ。

カレー初め

カレー初め
本日のまかない)豚肉の餅入り中華風炒め。
最近の切り餅はトッポギみたいな妙な弾力がある。何か不自然、昔の方が良いなぁ。


ところで、何でカレー屋なのかは以前書いたけれど、そもそも何でカレーを自分で作る様になったかといえば、以前「ブルータス」の男の料理的特集の中で、中村屋のカレーを自分で作ってみると言う記事があり、面白そうだったから記事の通り作ってみると見事に美味しく出来上がったのだった。
美味しい物は人に食べさせたくなるのが人情で、そこからカレー作りにハマっていったんだと思う。
自分でもカレー屋やるとは思ってなかった。

悪循環

悪循環
本日のまかない)豚バラと長ネギのペペロンチーノ。
ペペロンチーノは応用自在そして美味しい。


今週は意外に忙しくて、またまた仕込みに追いまくられてる。
予想外にカレーが出ると、肉を発注してなかったりして買い物にいかなければならなくなり、仕込みが遅れると言う悪循環。
冷蔵庫が一杯なのでついついギリギリの発注ですまそうとしてしまうからだ。
改善が必要だな。

ところで今日は大寒、そして満月。今夜の月は美しそうだ。

早いなぁ

早いなぁ
本日のまかない)すき焼き!
昨日のすき焼きパーティーの残り物。2日続けてすき焼きは贅沢と言うか何と言うか。


1月は日曜日に全部予定が入っているので、あっという間に過ぎて行く気がする。『本気企画』をどんどんやっていかなければならないのに、けっこう疲れ気味でままなりません。
初心を忘れずに頑張ろう。

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