2011年4月

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閉店もあれば

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蕎麦屋が無くなって海鮮丼屋になった。しかも一品525円!なかなか魅力的ですねってそんな事言ってる場合か。


今のところ特に影響は無いと思うのだが、路面店で薄利多売の店をやるのはちょっと勇気がいると思う。大抵の場合家賃と人件費といった固定費がかかりすぎて利益を出すのに苦労するからだ。
信濃町のパイはそんなに大きく無いと思うのだが(体験談)

4月は

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うちのハナミズキはピンク色。


今週は月曜日から仕込みに追われ残業。
今週で4月も終わりだが、この分なら前年の売上げを越えそうだ。やはり2年経って知名度が上がって来たのが大きい。4月になって新入生の学生がけっこう来ているのがその証拠だ。店のHPの検索ワードに゛ランチ゛でのアクセスが4月に増えた。
それと、新人をランチに連れて来る先輩的スチュエーションが多く見られたのは、口コミによる認知度も上がっていると言う事だ。
う〜ん地域に愛される店にならねば。

GWは

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因みにハナマサのプロ仕様のヨーグルトは500gでいつでも128円!


来週はもうゴールデンウィークですね。RED CHILIは日曜日意外は5/5お休みします。それ以外は営業の予定ですのでよろしくお願いします。

限界です。

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金曜日の夜、予約無しで24名様ご来店。
非常に有難いんですが、限界です。
帰られた後はしばし放心状態。
修行が足りんな。

おいおい

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最近は午前中に買い物に行けばヨーグルトは買えると言う認識だったが、うっかり買い忘れて営業後に慌ててスーパーに行くと恵があった。
何だ売ってんじゃんと思って買って帰り、さっそく仕込もうとしたら、あれっ?何か軽い?
よく見ると容量が400gだった!おいおいちょっと見ない間に中身減らすな!砂糖付けるくらいなら中身増やせ!雪印。
以上今日の叫びでした。

ジレンマ

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はたしてこれは残るのか?学会に買われちゃたりして?


今週は夜もお客さんが多く、また知り合いも来たりしたので夜の仕込みが出来ずに残業続きになった。
良い事なのだが、他の事に手をつけられない。
一人で営業している限り抜けられないジレンマですなぁ。

悪循環ですね

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アンパンマンも復興支援。


4月になって人が動いた分うちの店もそこそこ忙しく、仕込みに追われて疲れが溜まり仕込みの効率が落ちてまた追われると言う悪循環にハマっている。花粉症の影響も多少あり、なかなか思う様に物事が進められずにいる。
何とかしたいのだが、良い方法が見つからないなぁ。

影響?

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これ105円は安いだろう!


今日のランチはまさかのご飯売り切れ!大盛りが多かった。
今日あたりはけっこう新規のお客さんがいたので、なかなかいい傾向だ。
と思ったら、近所の蕎麦屋が一軒店仕舞いしていた。家族経営の店だったハズだが、皆大変と言う事か?
明日は我が身かもしれん。複雑な心境。

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HPは

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業者が持って来た牛乳。牛乳が消えた理由の一つがパックの工場が被災して製品化出来なかったらしく、これは苦肉の策なんだろう。


ホームページを新しく切り替えてひと月程たったが、閲覧数は以前のペースより上がっている。色々な検索に引っ掛かり安くなったのと、やはりクックパッドとのリンクだろう。
ページ的にはトップ、ブログ、レシピの順で見られている。
まずまずの状況なので、もう少し営業を頑張って売上げにつなげよう!

ようやく?

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珍客。2千円札はほとんどババですね。


今週あたりは売上げがほぼ平常に戻った感が有りますね。新年度になって新しいお客さんもけっこう来ていただき、こちらも新鮮な気分になります。
これから長いお付き合いになりますように。今週はそんな気持ちでやってました。

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