2011年5月

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晦日

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銀杏並木は今さっぱりしてます。


5月も今日で終わりだが、今月は連休中こそ売上げは悪かったが、その後挽回してここのところ好調!何とか先月を上回った。
やっぱり学生の売上げが大きいかな。気に入ってくれた学生は友達連れてまた来てくれるので有難い。大分このお店も知られて来たようだ。
この流れならこれから暑くなる夏場は期待できそうだ。

問題点

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上条衿も飾ってみた。


最近ようやく分かってきたのだが、カレー屋というのは仕込みに時間がかかる為、多店舗化してセントラルキッチン方式で作業を効率化し労働集約しないと、個人への労働負担が大きく事業として健全でないと言うこと。
うちとしても多店舗化+CKの方向で進めて行くつもりだが、ある程度の規模になるまでは個人への負担は避けられないだろうなぁ。問題は良い人材を見つける事なんだよな。

本気?

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週末はお天気下り坂(曙橋から)


給料日後の雨模様の金曜日、今日は余裕で仕込みが出来ると思っていたら、まさかまさかの来客数!開けてから閉めるまでお客さんが切れずに忙しかった。
やっぱり本気出しちゃってるのかオレの店?おかげさまでカレーは無くなり、仕込みは何一つ出来なかった。風邪をひいて調子が悪かった日が暇だったのが奇跡のようだ。(因みに風邪はほぼ2日で回復!)
よ〜し!来週も頑張るぞ!オッー!

風邪だ

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最近はチャイを作ってます。生姜とシナモンだけですがひと味チャイます!


風邪をひいた。
まぁ先週かなり不規則な生活してましたからね、風邪にもなるわ。運よくと言うか、昨日、今日と夜営業が暇なので助かった。こう忙しいと休んで直してる時間が無い。体か資本だけにあんまり無理出来ません。
明日からは月末モードになると思うので騙し騙し乗り切ろう!

カフェ的?

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信濃町商店会も復興支援します。


月曜日から雨の夜営業の今日は思いの外お客さんに来てもらい、そろそろ本気出しちゃってるのか?と考えたりした。
ところで、最近気付いたのだが、うちの店夜サラリーマンがほとんど飲みに来ない。理由はいくつかあると思うが、おそらくサラリーマンが飲みに行くには小綺麗すぎるのではないか?やはり猥雑で気取ってない雰囲気の方が飲みに行くには落ち着くのだろう。うちも気取ったオシャレな店ではないと思うのだが、こればっかりは仕方がない。その為か夜のお客さんは若い人の方が多い。みんなほとんど飲みません。飲んでくれると経営楽なんだけど。

ぞうさん

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絵を夏バージョンに替えました。


今、カレー一回の仕込み量は約20人前。だいたい一日40人のお客さんが来たら2種類のカレーを仕込まなければならないが、仕込みは夜の営業中にしているので夜の営業も忙しいとせいぜいしこめて一種類しか出来ない。
今週はこんな状態が続いて残業ばかりだった。今の仕込み量が何かと都合が良いのだが、やはりそろそろ見直すかなって何度目だ?

疲れ負け

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この時期滿植のデイジーが綺麗だ。デイジーって矢車草?


疲れが溜まってるようで、なかなか無理が出来ない。
日曜日のデザインフェスタも4時間近く歩き続きで会場を見て回ってたので、さすがに疲れてこれじゃ休息日無しと同じだ。
今週も仕込みに追われっぱなしだ。

デザインフェスタ

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本日はデザインフェスタにて営業。と言っても各ブースを見て回り気に入った作家にショップカードを渡してHPを見て貰う地道なもの。
このイベント出展ブース数3000もあるアジア最大?のアートイベントだそうだ。ひと言で言えば大人の文化祭。ライブあり、映像あり手芸・占いまである。
1日で全部見て回るのはほとんど無理です。

準備が大事

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差し入れ)インスタントトムヤンクンラーメン。


今週は天候不順だったが、ここぞとばかりにカレーのストックを作ったりして、何かと忙しかった。
今日も久しぶりに晴れたのでランチは忙しいと予測してたが、まさかのカレー仕込み中にランチ突入!
予想通りに大忙しで、汗だくで注文を作りまくった。こう言う日はいろいろと行き届かない事が起こり、けっこう落ち込む。しっかり準備しとかないとダメですね。
来週は皐月晴れが続きますように。

倍増

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なんと!今日は1パック105円だ!


今日クックパッドをみたら総閲覧数がいきなり53000件になって昨日より倍以上増えており、ビックリしてよく見るとPCとモバイルの合計のようで、昨日までの数はPCのみのpv数だったようだ。
これはつまりPCよりもモバイルのスマートフォンなどで見てる人の方が多いと言う事だ。
確かに人に聞いたら最近の人は印刷などせずに、スマートフォンの画面を見ながら料理しちゃうらしい。
スマートフォンもますます増えるのは確実で、このままモバイルへ移行していくのかな?

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