2012年6月

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増設完了!

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こんな感じ。

 

 

今週からついに1テーブル増設。

テーブル配置のセオリーとして、座った時に目線が当たらないようテーブルの向きを互い違いにしたりする。

うちの店そこら辺はこだわって、無理に詰め込んだ配置にはせずに余裕のあるプランにしておいた。

でも実際に1卓増設して、よくある定食屋みたいな配置にしてみたら、意外と視線は気にならないようだ。

テーブル配置の自由度が大きいほうが何かと便利なので、夏場はしばらくこれでいこう!

 

 

最初で最後

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鰻の季節ですね。

 

日曜日に外食する機会があったので、うな重を食べることに。

ちょうどネットで、今年はうなぎの稚魚が世界的に不漁という記事を読んだところだったので

つい食べたくなりました。(無いと聞くと欲しくなるのが人情)

市場ではうなぎの仕入れ値が去年の2~3倍に跳ね上がり、まさにうなぎ登り。

老舗の鰻屋が店を閉める事態になってるらしい。(値段を上げられずいくら売っても赤字だから)

原因ははっきりしないようだが、このまま減っていったら食文化自体無くなってしまうかも。

そんな心配をしつつうな重を平らげ、今年はこれが最初で最後かもと思いました。

 

 

かないません

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スクリーンショット覚えました!

んで、早速天気図を載せてみました。

台風直撃やん!

 

 

そうそう、飲食店店の敵はもうひとついました。

台風とか大雪ですね。本当お手上げ、対処しようがありません。

台風の日とかに来てくれるお客さん、ありがたくて泣けてきます。

今週はどうなることやら。

 

 

増設

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中古の椅子をテンポスにて購入!

無理くり自転車に載せて帰ってきた。

 

 

いよいよもう1テーブル増やそうと思い、やっと椅子を買った。(テーブルは準備済)

ネットでずっと探してたんですが、テンポスに行ったらあっさり発見!

まっ何事もそんなもんです。

でもなんで白かって?

暇な時期にお店にくればわかります。

 

 

ジレンマ

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                           焼きカレーのパッケージ探し中

 

 

今店で使ってる食品パッケージや消耗品類の購入をを一元化しようと業者を探してたが、

やる気のあるパッケージ業者は見つかったんだけど、いざサンプル取り寄せてみると

今いちぴったりの商品が見つからない。

世の中うまくいかないもんですね。

 

 

対策

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金曜日の夜は貸切パーティーでした。

掃除終了!

 

 

ワールドカップブラジル予選もそうですが、そろそろ夏のロンドンオリンピックに向けて

様々な競技が行われてますね。前にも書きましたが飲食業にとって一番の敵はオリンピックや、

ワールドカップなどの視聴率の高いビックイベントです。

多様化の時代とはいえ世界と戦う日本人をやはりテレビで観戦&応援したいのが人情。

そりゃ皆さん仕事も早く切り上げて、まっすぐにお家に帰っちゃいますよ。

昨日の日本×ヨルダン戦もたまたま貸切が入っていたからよかったのですが、毎回こうはいきません。

店でパブリックビューイングを出来るようにすべきかな?

プロジェクターは確かに欲しい。

 

 

火が付いてる

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日曜日、店に写真を展示してあるみーが入選してる

JSP展を見に行く。これで3年連続だ。

 

やらなくてはいけない仕事が溜まってきてる。

6月は忙しくなる予定なので、それまでに片付けるつもりだったがまんまと持ち越し。

あともう少しの頑張りが利かないのは溜まった疲れの為(という事に)

今月が終わると1年の折り返しという事だ。

きっちりやる事やって後半戦にのぞまないとね。

 

 

攻める?

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今年もやります新宿応援セール

 

 

さて、今日から6月になりました。

5月は連休でヒマヒマな前半から、後半一気に盛り返しなんとか帳尻合わせができた。

特に今週のランチは月曜日と木曜日に二度にわたって出数記録を更新する勢いだった。

しかし、ランチを2人で回すのはほぼ限界。どうしてもオペレーションが追いつかなくなる。

去年のことを考えると6月は忙しくなるので、対策を講じなければならない。

調子が良くなったら良くなったなりに問題は起こる。

攻めに転じる選択もあるけど、難しい判断ですね。

 

  

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