2012年12月

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大晦日

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一人で大掃除

 

 

2012年も最終日となりました。

今年は暦の関係で休みが長めなんですが、大掃除に3日もかかってしまってる。

一人でやる大掃除はちっともはかどりません。

忙しくてなかなかやる気になら無かった床のワックスがけを1年ぶりにしました。

基本的にはキレイ好きなので掃除は好きなのですが、忙しいとね・・・。

 

ようやく気になっていた所を掃除して、気持ちよく新年を迎えられます。

皆様も良いお年を!

 

 

2012営業終了

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かおかおパンダのプチ原画が届いたので、

さっそく飾ってみました。いいね!

 

 

さて、2012年の営業も本日まで。

1年を通して昨年より多く売り上げ、ようやく安定してきたのを実感できた年でしたが、

12月に’チューリッヒ’が中野に移転するという残念な出来事が起き、来年に不安を残して幕を閉じた。

今年は良かったけど来年は?って感じですが、来年こそ勝負の年ですね。

この店の開店にかかった費用は大体返したので(まだ借金あるけど)

来年はまた借金して次のお店をやるつもりでいます。

焦っても仕方ないし、のんびりもしてられない。難しいところです。

中野の件、年が明けたらもう少しリサーチしてから決めるつもりです。

四十にして惑わず。自分を信じて行動するのみ。

来年が楽しみですね。

 

 

 

後は良い出会いがあれば完璧です。

居酒屋落日

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[信濃町冬の夕暮れ]富士山のシルエットが美しい。

 

 

さて、「東京チカラメシ」はご存じでしょうか?


「焼き牛丼」が売りで、最近ガンガン出店してる第4の牛丼チェーンです。

やっているのは「東方見聞録」「金の蔵」などで知られる居酒屋チェーンの三光マーケッティングです。

牛丼と言えば「吉野家」「松屋」「すき家」が安値競争で三つ巴の争いをしている厳しい業種。

なぜこの業種に割り入っているのか?一つの理由は居酒屋業態での売上の減少にある。

「和民」を見ても分かるように、居酒屋だけやっていたのではもう先細りで、

他の業態へ比重を移さないと会社自体の維持が出来なくなるからのようです。

若者がお酒を飲まなくなったのは感じてましたが、ついにここまで来たかの印象。

先輩に連れられて、否が応でも飲まされてたなんてもう昔話なんですね。

こればかりは景気が良くなっても変わらないのですかね。

酒を飲んで笑ったり泣いたり皆で大騒ぎするのは楽しくて良いことだと思うんですが残念です。

 

それよりランチがさらに激戦になるのは必至ですね。(^^ゞ

 

 

移動販売稼業

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この間は「Maker Faire TOKYO」へ行ってきました。

デザインフェスタが文系のお祭りなら、メーカーフェアは理系の祭典。

いろいろ興味深い物があり面白かった。

(写真は搭乗操作できるロボットKURATAS)

 

 

Maker Faireに行ったとき、移動販売車が数台来ていてぼちぼち準備をしているところだったので、

お店の人に声をかけていろいろ話を聞くことができた。

皆さん何年もやってるベテランの方たちで、話によると沢山の人が移動販売を始めるのだが、

半年ぐらいでかなりの人が辞めていってしまうらしい。

一番の問題は出店場所で、ネオ屋台村等の企画会社に登録する方法もあるが毎日できるとも限らず

(特にカレーは飽和状態らしい)、日々の売上が安定せず辞めていくのだと思う。

やはり出店場所は自力で探すしかないようだ。

ただ、やっていくうちに横のつながりができて、出店に関する情報交換やイベントに呼んでもらう等

お互い同じ苦労をしているだけにいい仲間関係ができるそうだ。(今回も一人が声かけられて集めたらしい)

また、イベントによっては1日で10万~20万(100~200食)売り上げることもあるそうで、

店をやってる者からすると売り切りで(片付けなし)それだけ売れるのはすごい魅力だ。

 

後で実際に営業しているところを観察させてもらったが、

料理などをその場で全部一人で作って出す作業は相当大変そうだった。

しかも行列できてるので休む暇なし。これは好きじゃないと辞めたくなるはずです。

 

今回実際にやってる人達に良い面・悪い面の話を聞けたので、とても参考になった。

やるとなったら覚悟が必要だ。

 

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今年は?

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12/1は、これまた恒例になった『トヨタ博物館クラッシックカーフェスタ』

寒い中朝からピッカピッカの旧車が絵画館前にずらりと勢ぞろい!

見てるだけでも楽しめます。

 

 そろそろ今年を振り返る時期になりましたが、

RED CHILIはというと売上は去年より確実に良くなり、

ようやく安定してきたのが実感できるようになりました。

おかげで常にカレーなどのストックが不足気味で、仕込みだけで手一杯になる状況が続いた。

そのため予定していたネット通販の開始を様子見のまま年末まで来てしまった。

(始めるための準備はほぼ出来ている。)

あくまでプラスアルファの部分なので、無理して始めてもしょうがない。

本業優先です。

来年には次の展開を考えているので、それと同時に始めたいと思います。

心待ちにしてる方申し訳ありません。

 

 

師走!

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11月は週末ごとにいろいろとアートイベントに行ってきました。

トウキョウデザイナーズウィーク・デザインフェスタは毎年この時期にやっているので恒例です。

 

 

11月は学生さんたちの試験シーズンのためかランチも夜も店は忙しい。

去年もそうだったが今年はそれを上回るペースの忙しさで、

泣きながら毎日カレーの仕込みしてました。

しかしながら、後半3連休もありやや失速。

結局去年の売上をわずかに上回ることができなかった(残念!)

コノ調子で12月も頑張ります。

 

 

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